客必得官方版

软件介绍

客必得官方版是一块非常实用的餐厅经营APP，软件的功能非常的强大，可以说是中高端餐厅经营必备的经营工具，让店长、员工更加方便。在客必得最新版中，还包含着预订、销售、管理、和人物险种等功能，能够帮助店长进行数据统计与分析，还可以提供众多管理功能，甚至可以帮助用户实现网络点餐以及管理服务，提高工作的效率。

软件特色

1、预订服务流程管理方案

颠覆预订流程、全员销售

2、客户服务匹配管理方案

客户满意、餐厅开心

3、客户资源风控管理方案

让资源转起来、经营更轻松

软件亮点

1、解决餐厅预订流程效率低下

传统预订工作，预订员需要人工翻阅预订本，销售经理需要前往或者电话预订台先查询，遇到下班时间还的等，预订效率赛乌龟！

2、摆脱预订台丢单、漏单、撞单常态

人工手写登记预订本，预订信息写错、写重、漏写很平常，客人电话写多写少更常见，更有奇葩预订备注法，预订信息看不懂、找不到，丢单漏单撞单成了餐厅的挑战。

3、改变客户档案多乱差，月度统计工作难进行的现状

传统手写预订本又大又沉又占地，用完只能放仓库，时间一久常常被遗忘，餐厅月底要做统计工作，面对大量预订本也是无从下手，工作只能被搁置。

4、颠覆客情登记一线难调用，服务只能靠脑子干记的传统

传统餐厅做客情记录，用的是纸和本，信息收集、整理、分析全靠人力，销售经理想调取简直难上难，只能用通讯录记个姓名和电话，其他全靠脑子记，信息记不全，服务匹配难到位。

5、颠覆优质客户难分辨，全店价值分类标准值不统一

客户进店不会直接告诉餐厅他是高价值客户还是一般客户，而餐厅全员也每人各有一套客户价值分类的判断标准，结果常常高价值客户服务不到位，一般客户受宠若惊很尴尬。

6、颠覆服务标准难管理，客户满意度不稳定

客户价值分类做不好，服务内容自然无法固定，同一个客户每次来得到的服务内容都不同，服务质量时好时坏，客户满意度必然不稳定。

客必得官方版目标设定功能介绍

客必得的目标设定是在客必得手机APP上直接设定的，每个人这个月需要完成多少业绩显示的清清楚楚，你今天完成了多少，占总目标的多少，每个人也能看的清清楚楚。

销售目标是餐厅所有工作的发起点（虽然很多人不想承认，那就问自己五遍试试），毕竟只有完成销售目标，餐厅才能生存。

客必得的目标制定是分解到每个人身上，时刻提醒目标完成进度，跟不上当天就要调整自己的工作强度了，比传统目标一放就是一个月要有效的多。

客必得官方版如何注册

1.下载客必得官方版并打开；

2.在登录界面中点击注册；

3.输入手机号、密码和验证码点击注册。

接下来用户只需使用该账号登录就能在线管理店铺了，登录的方法也很简单，用户只需输入账号和密码然后点击登录就可以了。同时我们在登录前还可以点击记住密码，从而方便用户 日后使用。

客必得官方版餐厅的经营与管理计划

一、市场经营的定位计划

市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。

1、地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是查便采购。当地人对菜肴的味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。

2、就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。

3、就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。

4、就餐环境的布置，如今人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。

 二、经营场所的布置计划

确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1、厨房的设备配置与餐位的配比；

2、厨房菜系与楼面服务的配合工作；

3、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；4、餐具选择、摆台与各类灯光的配合；

5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；

6、凉菜间、烧腊档、面点房的卫生防疫设施，设备的配置；

7、水、电、照明的引入及控制；

8、停车场与客人进出的布置，尤其是出入餐厅大门的设计；

三、人员管理计划

餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来?这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1、每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2、详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

3、制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；

4、明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；

5、要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门如采购、财务等是为内部顾客一线员工服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。

6、要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理经营建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

四、管理制度计划

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

2经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；3财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。五、经营运作计划    餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，财务费用，设备维护费用，政府的各种规费。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：

1、营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品及场地出租等收入；

2、经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护及行政规费、消防治安费用等等；

3、人力费用方面：工资、劳保医保福利、培训费用、食宿费用、制服费用包括洗涤等；

4、能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；

5、财务费用方面：折旧费、利息费、税费、政府规费等；

6、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

六、品牌树立的设想

1、规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫

餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。

2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师行政总厨，各点厨师长承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感

七、市场营销及推广方面

1、树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。

2、厨房特价

厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。3、赠品或赠券

餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。

4、创造良好的用餐环境

良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

5、建立和收集客源人事档案

建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。

客必得官方版餐厅经营五个关键点

菜品味道

菜品味道是影响企业是否能长久发展的重要考量因素，不论外部环境多么精美，服务水平多么高，菜品的味道不好，也迟早会走向衰落。因此，菜品是餐饮企业的根基，要重视对菜品的质量监督和要求，保证原料的新鲜和安全，另外在制作过程中也要寻求创新，创造出更精美的佳肴。

特色创新

创新是企业发展的源泉，是给企业带来活力与生机的根本。没有创新的企业就如同没有加速器的汽车，不会蓬勃发展。在菜品方面，要有一定的创新，有自己的特色菜，不被淹没在市场大潮中;在店面设计方面，要有独特的想法，带给顾客视觉冲击。创新不仅体现在小的细节上，大的方向如果也能创新，走一条与众不同的路，可能会发现更大的商机。

店面设计

店面是顾客对商家的第一直观感受，往往决定了顾客是否选择进入这一餐厅就餐，因此，店面的设计是很重要的。店面要符合企业的定位，有针对性的确定一种或几种搭配的的色调，避免杂乱无章的状态，同时，店面的布局也要令人感觉舒适自在，在有一定视觉冲击的同时，运用感官营销让顾客产生好感。

服务水平

服务水平的高低直接影响着上座率，也影响着企业的盈利水平。如果餐厅的服务水平高，态度良好，且上菜速度快，让顾客感到舒服，自然而然就会有常客甚至回头客慢慢累积。服务水平首先体现在服务员的语言表达和行为展现上，服务员的态度要热情，动作要规范，还要注意服务过程中的各种细节。细节决定成败，往往某一个微小的地方就能影响顾客的直观感受。

标准化

标准化是企业规范和标准的体现，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。