鞍山派app
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鞍山派app鞍山美食
1、海城馅饼
又称海城牛庄馅饼,是辽宁省鞍山市海城市的地方特色小吃,以外皮薄、酥、嫩,内馅种类繁多,口感鲜香而著称,是鞍山人们喜爱的风味食品,也是鞍山著名的糕点小吃。海城馅饼的面皮与南方馅饼不同,海城馅饼是以温水和面,面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人。馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢,配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食,更加味美适口。海城馅饼被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。
2、台安炖大鹅
台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴,是一款典型的东北菜。台安炖大鹅做法充分地体现了东北菜以炖、酱、炒的主要特点,制作方法讲究,成品色泽红润,肉质细嫩,汤汁鲜美,其中配菜土豆、粉条、酸菜也十分的美味。台安炖大鹅可以说在鞍山无人不知无人不晓,是人人爱吃的美食,是到鞍山必吃的一道美食,尤其是冬季吃最合适。
3、岫岩羊汤
岫岩羊汤是辽宁鞍山岫岩县的一道特色美食,也是来鞍山必吃的特色小吃之一。岫岩羊肉烂汤甜,可饮汤食肉,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。岫岩羊汤制作已有数百年历史,据考证起源于明清时代,其做法简单,是将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤,先品味原味,再撒上葱花、香菜等配料,最重要的是加胡椒粉;如果喜欢吃辣,可再加点辣椒油,不但丰富汤色,更加美味。
4、小白皮酥
小白皮酥是辽宁省鞍山市海城市的地方特色小吃,具有皮酥馅香、入口酥软、层次分明、色泽洁白、花样繁多的特点。小白皮酥于清道光二年(1822年)传入海城,至今已有两百余年历史,用料考究,制作精细。这种糕点外皮为水面油酥,内有馅心,馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成,酥料用面粉、大油和成,将包好的小白皮酥用文火烘烤,烤成白色,熟透出炉即可。
5、枫叶肉干
枫叶肉干,因产品色泽似同枫叶而得名,是鞍山著名的美食特产。枫叶肉干采用精选的鲜冻猪臀尖肉为主要原料,去净肥膘、结缔组织,切成透明薄片,卤渍烘烤、蒸制而成。其特点是含水量低,色泽深红光亮,味道纯正鲜美,余香绕口,质地柔韧,有弹性,咸中透甜,回味绵长,佐酒尤佳。枫叶肉干食用方便,易于保管,成品为盒子小包装,美观大方,也是鞍山有名的特产零食之一。
6、鞍山锅包肉
锅包肉原是黑龙江哈尔滨经典名菜,后传至辽宁、吉林、内蒙古等地,成为东北最具风味的特色菜。东北各地的锅包肉做法略有不同,辽宁部分地区(鞍山、辽阳、沈阳等)的锅包肉是用番茄酱为汁挂糊的,不同于黑龙江、吉林,是用糖醋汁的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口,香而不腻,是鞍山一道十分经典的特色菜,也是来鞍山不可错过的美食。
7、鞍山肉枣
鞍山肉枣,也叫肉枣肠,因其形似红枣,而被称为肉枣,是选用鲜冻猪肉,不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料,配以各种调味辅料,用小口径猪肠衣灌装,再经风干、煮制而成。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点,很受广大消费者欢迎,也是鞍山著名的特产美食。
8、鞍山红血肠
红血肠是用猪血为原材料制作而成,在鞍山特别的有名,具有色香俱全、颜色紫红、质地鲜嫩、汤醇鲜美的特点,也是鞍山著名的特色美食。其制作方法是用铜箩把汤滤入猪血内,加入香菜搅拌均匀后倒入洗净的肠皮,用线绳绑扎好,放入清水锅内旺火烧开,然后移入文火上再煮15分钟左右,取出解除线绳,用凉水浸泡凉。最后把凉血肠切成5~6毫米厚的薄片,用开水煮热捞出后,在炒勺里加入适量的肉汤,待旺火烧开后,再将血肠片放入锅中略煮,连汤一起盛入碗内即成。
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- 精选留言 来自内蒙古呼和浩特电信用户 发表于: 2023-3-1
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- 精选留言 来自新疆阿克苏电信用户 发表于: 2023-12-10
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- 精选留言 来自西藏阿里移动用户 发表于: 2023-9-11
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- 精选留言 来自吉林通化电信用户 发表于: 2023-4-15
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- 精选留言 来自河南郑州联通用户 发表于: 2023-3-12
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